应县紫皮大祘为自然标志logo证明文件商标注册。
产地恒山椅子下应县小石口地区，蒜皮紫红，头肥瓣大，生冷味浓，外皮松而内瓣衣紧。如把紫皮蒜放置大花车真空车胎下轧前往，会有看1种奇葩状况，蒜头在真空车胎刚碰着的之后，只听“啪”的1声，便分为数瓣向的两边飞射出去去，绝不允许象般蒜被压碎。紫皮蒜做的蒜泥和般蒜的蒜泥多种，般蒜泥隔夜掉色变色变味，而应县紫皮蒜泥却也可以放二、三四天，色味如初没变。
紫皮蒜品行很好，每到秋冬季香港上市，大众便竟相购卖，或编成大挂吊在屋檐头，或过飞机安检它乡免费送周围的朋友。
现如今的应县紫皮蒜，莫染为进出口的土特色产品品。内地谚语说：“应县紫皮蒜，矿车轧不烂”，都是表达它的的品质经验丰富。
蒜皮紫红，头肥瓣大，荤腥味浓，包衣牢固。
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