
应县紫皮大祘为自然标志logo证明文件商标注册。
产地恒山椅子下应县小石口地区,蒜皮紫红,头肥瓣大,生冷味浓,外皮松而内瓣衣紧。如把紫皮蒜放置大花车真空车胎下轧前往,会有看1种奇葩状况,蒜头在真空车胎刚碰着的之后,只听“啪”的1声,便分为数瓣向的两边飞射出去去,绝不允许象般蒜被压碎。紫皮蒜做的蒜泥和般蒜的蒜泥多种,般蒜泥隔夜掉色变色变味,而应县紫皮蒜泥却也可以放二、三四天,色味如初没变。
紫皮蒜品行很好,每到秋冬季香港上市,大众便竟相购卖,或编成大挂吊在屋檐头,或过飞机安检它乡免费送周围的朋友。
现如今的应县紫皮蒜,莫染为进出口的土特色产品品。内地谚语说:“应县紫皮蒜,矿车轧不烂”,都是表达它的的品质经验丰富。
蒜皮紫红,头肥瓣大,荤腥味浓,包衣牢固。